工具/材料:牛腩、調料包(大料、幹辣椒、陳皮、香葉)、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、醋、紅燒醬、味精、山楂。
1，牛腩洗凈，然後切塊。
2、牛肉冷水下鍋，同時放入姜、花椒、大料，煮至沸騰。
3.取出牛肉，用溫水沖洗幹凈。
4.鍋裏倒油，放入調料包，炸熟。
5.將牛肉倒入炒鍋中，同時加入蔥、姜和蒜。
6.翻炒壹會兒，然後倒入醋和紅燒醬。
7.將牛肉移入鑄鐵鍋中，加水沒過牛肉，再放入山楂，加蓋燜半小時左右。
8.半小時後，加入適量的鹽，繼續燉壹個小時左右，直到牛肉軟爛。關火後，加入味精。