如果是隔夜熟的螃蟹，壹定要徹底清蒸後再吃。但是不要存放超過2天。生的食物可以冷凍很長時間。建議當天吃螃蟹。因為活蟹容易死，所以有的人會把買回家的螃蟹壹下子蒸熟，放進冰箱，以為不會有問題。
吃螃蟹要註意。
由於螃蟹長期生活在水中，有感冒和慢性腸道疾病史的人最好不要食用，否則可能會引起腸炎、腹瀉等疾病。因為螃蟹性寒，體質虛寒的人要盡量避免食用。
螃蟹富含蛋白質。但過敏體質的人最好不要吃，因為螃蟹中的蛋白質對人體來說是壹種異質蛋白質。過敏體質的人吃了螃蟹可能會過敏。輕者癥狀為皮疹和皮膚瘙癢，重者可引起休克，重者可危及生命。