1.配料如下:豬腸500克，青椒150克，辣椒150克(紅而尖)，幹木耳50克，姜5克，蔥5克，蒜(白皮)5克，黃酒10克，醬油。
2.具體做法:將豬大腸洗凈煮熟至八成熟，撈起切成三角塊，用紹興酒和姜片腌制。將黑木耳、青椒切成三角片，鍋中放油，爆香姜、蒜，放入青椒、黑木耳、精鹽、味精，翻炒至熟，鍋中放油，放入豬大腸翻炒，放入精鹽，拌入醬油、紹酒，加蓋略煮，然後放入炒好的食材翻炒，用表觀面粉勾芡，拌入尾油即可食用。
豬腸是豬的內臟，用於運輸和消化食物，韌性很強。沒有五花肉那麽厚，脂肪也適量。