素雞胡同
適量的青椒
姜壹點
八角形花瓣
幾顆花椒
郫縣豆瓣壹個大勺子。
取壹勺醬油。
幾滴醋
壹撮糖
杏鮑菇辣炒素雞的制作方法
杏鮑菇切成寬條，素雞切片(中等厚度)，青椒切絲，姜切碎。
將水燒開，放入杏鮑菇條，煮半分鐘後取出。水放大碗備用。
加入油，煎素雞片。兩面金黃時取出，浸泡在備用水中。
鍋裏還剩下壹些油。打開火。加入花椒、八角、姜末，香味四溢，倒入郫縣豆瓣。中火翻炒入味。
倒入泡好的炸雞片，水淹沒至2/3。
水開後加入青椒絲。依次加入醋、醬油、十三香。汁收得差不多的時候，加入杏鮑菇絲。翻炒，撒點糖，翻炒