2.把它移到壹個陶瓷容器裏，用糖染色，每100公斤水果加50公斤左右的糖。糖漬大概需要半天到壹天。
3.糖漬後，將櫻桃連同鹽鹵壹起倒入銅鍋中，每100公斤加入30-35公斤白糖，煮沸，然後放回陶瓷容器中慢慢吸收糖液。
4.1 ~ 2天後，第二次加熱，視情況加入糖12 ~ 18斤，煮沸，靜置1 ~ 2天，再煮。
5.經過三次熱煮，櫻桃果肉漂亮，呈亮黃色。取出多余的糖液瀝幹，鋪在陽光床上，曬幹。幹燥時，經常用幹凈的濕布擦拭水果，輕輕揉搓，避免粘在幹燥床上，也使水果形狀完整。晴天可以曬1 ~ 2天。
6.挑選幹果，去除破損的水果和形狀顏色不好的水果。