2、邊往盆裏到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。
3、將面絮揉成面團，放在盆裏餳半個鐘頭左右。
4、將蔥洗凈，切成蔥花。將豆角洗凈，切成小段。
5、面餳好後，將面揉壹揉，然後用搟面杖搟成壹個圓片。
6、將面片用刀切成寬1厘米左右的條狀。
7、用手搓成細長的條，就是棍棍面了。
8、鍋內加水燒開後，將面條下進鍋裏，兩滾後，加入豆角。
9、水第四次滾開後，撈出面條和豆角，用涼開水過壹下。
10、在面條上放上蔥花，然後依次放入適量辣椒面，鹽，五香粉，味精。
11、鍋洗幹凈，加入油，燒熱，潑在面條上，然後加入適量醋和醬油，攪拌即可。