烏梅的食用價值

梅童魚的肉質鮮嫩，肉質鮮美。除紅燒、幹炒外，還可加工成肉末，做成肉末或魚丸，或冷藏成冷凍小包裝出口。也是玉米餅煮小魚的理想魚種，油炸鹹魚也不錯，是小魚的上品。大頭魚富含磷，是補腦的滋補品。新鮮的梅童魚在黑暗中能發出螢石光，潔白如銀。

梅子魚含鈣量特別高，營養豐富，肉質細嫩。吃在嘴裏又涼又新鮮。據說梅子魚剛釣上來的時候是銀白色的，略帶金黃色，然後金黃色加深，再變成銀白色，烤到最深金黃色的時候口感最好。較大的梅子魚，第壹個月價格高的時候，達到每公斤300元。最美味的烹飪方法不是家常菜，而是蒸。加入老酒、糖、雞精、少許鹽、水、蒜和姜。蒸出來的魚可以和任何壹樣好吃，但是不要蒸太多，因為蒸多了肉就老了。