步驟1
把買來的蘿蔔和葉子洗幹凈，放在瀝水盤裏控水。
第二步
然後把蘿蔔的葉子切成片，用刮刀把蘿蔔擦成細絲。
第三步
炒鍋洗凈，倒入適量清水，加入2湯匙鹽和65，438+0湯匙花椒粒，大火燒開水，煮65，438+00分鐘，制成花椒水。
第四步
將煮好的辣椒水倒入盆中，放涼。將打磨好的蘿蔔絲和蘿蔔葉絲放入盆中，攪拌均勻，放入幹凈的罐子中。然後將冷卻後的辣椒水倒入瓶中，辣椒水的量不要超過黃瓜，然後蓋上蓋子，放在暗處腌制。三天後，又酸又脆又爽口的大頭菜就可以吃了。