材料:2個茄子(500克)、1個紅甜椒/辣椒、200克希臘酸奶、1瓣大蒜、若幹紅洋蔥、鹽、胡椒、孜然粉、紅辣椒粉、楓糖漿(可選)和歐芹葉。
麻辣油香料:孜然粉、辣辣椒粉/辣椒粉、鹽、胡椒粉。
做法:將茄子和紅甜椒直接放在爐子上，用明火烤至表面呈棕色。用刀把茄子燒焦的皮刮掉(註意汁是燙的！)。把甜椒泡在冷水裏，把皮擦掉。壹起剁碎，拌入少許鹽和胡椒，調味調節鹹度。
鍋內熱油，慢煎去皮切好的紅洋蔥，倒入香料孜然粉、辣辣椒粉/辣椒粉、鹽、胡椒粉。
在碗裏混合均勻:大約200克酸奶，茄子紅辣椒醬，蒜末，歐芹和壹些蜂蜜/楓糖漿。(如果不夠鹹，加點鹽)，最後倒入辣油。