用料
主料；甲魚1個、雞腿菇2個。
輔料；油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉適量、朝天椒1個、料酒適量。
1、將甲魚斬成小塊，清洗幹凈。用開水燙過去掉表面那層薄膜再清洗幹凈。
2、砂鍋加熱，加油，下入姜蒜末爆至微黃。
3、下入甲魚塊翻炒至斷生，加入料酒。
4、加鹽，雞粉，生抽和壹個朝天椒翻炒均勻。
5、加入適量的開水，大火燒滾後轉中火煲約20分鐘。
6、下入切好的雞腿菇。
7、加入適量的紅棗。用筷子攪勻。
8、煮至湯滾後再煲約20分鐘（中小火）。
9、是下甲魚肉汁和雞腿菇入味即可關火。
10、霸王別姬成品圖。