活蝦150克、米半杯、蔥適量、香菜適量。
步驟壹：米淘洗後加清水適量（要壹次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花（粥的稀爛程度可根據各口味來控制熬粥的時間）。
步驟二：蝦洗凈後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦和蝦線去掉。剖成兩邊。
步驟三：放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌壹下。蔥和香菜切成末。
步驟四：等粥熬好後，把火調大，把腌過的蝦放進粥裏，放鹽和少許雞精，等蝦由青變紅時，倒壹小茶匙香油，把蔥花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。