1，色度要求:辣椒紅的顏色應符合相關國家或地區標準。壹般來說，辣椒紅的顏色應該是鮮艷、飽滿、紅色或橙紅色，沒有明顯的雜質和變色。
2.成分要求:辣椒紅的成分要求主要包括辣椒素含量、水分、揮發物等。辣椒素含量是衡量辣椒紅的辣度的重要指標，壹般要求在壹定範圍內，水分和揮發物的含量也會影響辣椒紅的品質，通常要求在壹定的合理範圍內。
3.對農藥殘留的要求:在辣椒紅的生產過程中，要按照農藥的使用規範，保證辣椒紅中農藥殘留的含量在國家或地區限量範圍內，以保證食品安全。
4.質量指標要求:對辣椒紅的外觀質量和口感也有壹定的要求。比如辣椒紅要沒有明顯的變形、破損等外觀缺陷，口感要麻辣獨特。