炸豬肉牙簽肉的做法如下：
先看看原材料：
主料：豬裏脊肉
輔料：澱粉
調料：醬油、料酒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、蠔油、白芝麻、食油、白糖、食鹽
1裏脊肉洗凈拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然5ml，澱粉15ml，用手抓拌均勻，再加入15ml的油。抓拌均勻，腌制1小時以上。牙簽提前泡水洗凈，用牙簽把肉塊串起來。
2最後再撒上15ml的澱粉，用手稍微抓拌均勻。鍋裏倒油燒至7成熱，下入串好的肉。炸至外表焦黃，自己滿意的顏色撈出即可。最後趁熱在表面撒上5ml的孜然壹點五香粉和白芝麻即可。