1、原料：牛裏脊350、牛肉醬2大勺、紅尖椒50克、朝天辣2個、蒜苗50克、原味姜汁壹湯匙、料酒壹湯匙、生粉壹茶匙、鹽少許、醬油適量。
2、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。
3、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，與辣椒放在壹起備用。
4、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻，出鍋備用。
5、炒鍋洗凈，放少量油，燒熱後將辣椒和蒜苗爆香。
6、倒入牛肉粒，壹起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點幹，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。