輔料:豆瓣醬2大勺，生抽30g，老抽50g，黃酒50g，花椒4g，幹辣椒少許，蔥花少許，姜片10g，蒜瓣10g，油50g。
1.首先將小龍蝦放入桶中，註入清水進行清洗。
2.然後抓住小龍蝦，把尾巴中間的內臟拉出來。
3、然後用刷子刷，用流水沖洗。
4.然後準備調料，辣椒，小蔥，幹辣椒，蒜片，姜片，豆瓣醬。
5.然後把油和溫油倒入熱鍋。首先，把胡椒炒香。油熱後，將豆瓣醬炒至香味四溢。然後把姜片、蒜片、幹辣椒倒入其中攪拌均勻。
6.將小龍蝦倒入翻炒至變色，倒入黃酒。
7.加入生抽和老抽，攪拌均勻，然後倒入熱水。水量能淹沒龍蝦，蓋火燒開，再轉中火。
8.最後小龍蝦煮熟後，倒入蔥花，關火。
9.成品如下圖所示。