9月林蛙能吃，如果妳吃新鮮的中國林蛙，最好在秋天吃。在此期間，中國林蛙將迅速進入冬眠。這時身體儲存的能量最多，營養價值最高，滋補效果最強。市場上銷售的中國林蛙都是幹貨，分為幹皮中國林蛙和鮮皮中國林蛙。買的時候註意選擇。新鮮去皮的中國林蛙含水量較高，而浸泡毛發而不幹燥去皮的中國林蛙效果較好，營養價值較低。
據悉黃拐：別稱“黃拐子”，也稱黃蛤蟆，學名叫林蛙，《本草綱目》載：“蛙，蛤蟆之屬，居陸地，青脊善鳴，聲作蛙者，是也。亦有背作黃路者，謂之金線蛙。四月食之最美，五月漸老，可采入藥。山蛤在山石中藏蟄，似蛤蟆而大，黃色。能吞氣，飲風露，不食雜蟲。