紅燒魚
300克
佐料
青蔥
10g
精力
5g
大蒜
5g
醋
10毫升
大豆
5ml
白砂糖
5g
清潔水
300毫升
花生油
20毫升
烹飪酒
20毫升
白酒
5ml
步驟
1.剝皮前不要剝魚。
2.剝皮，去掉內臟的剝皮魚。
3.在魚身兩側各放壹把小刀。
4.用酒腌制10分鐘。
5.熱鍋放油，放入腌制好的去皮魚，兩面煎。
6.煎至顏色變深。
7.加入蔥、姜、蒜、醬油、醋、水、白糖和白酒，攪拌均勻，煮沸。
8.蓋上鍋蓋燜10分鐘關火。(同時將魚翻面)
9.出鍋了。
技巧
1，烹飪前將魚提前腌制，底部入味。
2.放白酒的目的是為了增香。