第壹步:將線椒和小米椒用清水洗凈，線椒斜切，小米椒直接切成小塊。然後把蒜拍壹下切好，姜切段，大蔥切段。全部切好後，放在壹邊備用。
第二步:五花肉提前冷凍，略硬時取出，方便切片。切五花肉的時候，盡量把五花肉切的薄壹點。五花肉每壹塊都有肥有瘦，切好放壹邊就行了。
第三步:鍋裏放壹點油，把五花肉片放入涼油的鍋裏，慢慢翻炒五花肉裏的油，火候不要太大，以免把五花肉炒到金黃色，這樣就可以把五花肉撈出來，油留在鍋裏。
第四步:將鍋中的蔥、姜、蒜翻炒，出香味時放入花椒、小米辣，翻炒至花椒停止生長，壹起翻炒鍋中的五花肉，加鹽、醬油、味精調味，翻炒幾下入味。