黃米糕是北方的壹種雜糧食品。逢年過節，或者結婚生子，逢年過節的大酒席，必上的菜就是黃米炒餅。黃米的主要成分是小米，用小米蒸熟，用布包好，揉成面團，放在熱油鍋裏炸。
黃米糕是北方雜糧的代表之壹。中華文明5000年起源於陜西山西，尤其是山西忻州定襄做的黃米炒餅好吃。黃米糕有幾種(原味無糖棗糕)，糖糕，棗糕。
山西欽州的黃米和小米壹樣，出產這麽好的大米，是因為獨特的氣候和地理位置。最好的黃米是忻州定襄縣的，也是五臺山獨特的氣候和地理位置造成的。
除了炒黃年糕，還有蒸糕，蒸糕的特點沒有炒糕有特色。