二、具體制作步驟
材料準備:韭菜400克，雞蛋3個，餃子皮48克，蝦250克。
調料:鹽、雞精、醬油、十三香、姜、蔥、香油。
1，清洗新鮮河蝦。
2.河裏的蝦焯水變色後，再將焯水後的蝦撈出瀝幹。
3.先把雞蛋打到碗裏，然後慢慢攪拌均勻。然後燒熱鍋，瀝幹油。先開小火，然後倒入雞蛋，用筷子碾碎。
4.然後加入蔥姜末，再加入雞精、醬油、十三香和香油，攪拌均勻。
5.餃子肉餡做好之後，就可以包餃子了，把水燒開，然後把包好的餃子放進鍋裏。可以在水裏少放壹點鹽，水開後放入餃子。這時候等水再燒開，加入半碗涼水，燒開後再加入，就基本熟了。
6.最好是呈現成品。