醋泡雞蛋用什麽樣的醋好

1、有釀造醋，不要選配制醋。 2、有固態發酵醋，不要選液態發酵醋 3、有傳統工藝醋，不要選新工藝速釀醋。 4、有本色(有色)醋，不要選白醋。 5、有酸度高的醋，不要選酸度低的醋 6、有不含防腐劑的醋，不要選含有防腐劑的醋。 7、有有少量沈澱的醋，不要選壹點沈澱沒有的醋。

9度的米醋也不適合泡雞蛋用，因為9度的米醋都是采用液態速釀工藝生產出來的，其中醋的成分主要是醋酸(乙酸)，而食醋對人體的保健功能成分，更多的是醋酸以外的壹些成分，而只有采用傳統的固態發酵工藝生產出來的食醋才含有這些有益人體健康的成分。

用6度的傳統的固態工藝醋浸雞蛋比用9度米醋更好，更科學。