主料半只雞(土雞)。
輔料紅洋蔥7個大蒜70g紅辣椒2個辣椒1
調料色拉油、鹽、姜少許、醬油20g、蠔油10ml、香油10ml、胡椒粉1ml、糖少許、水5g、15ml。
雞煲的做法
1.雞肉洗凈，切成小塊，用醬油和胡椒粉腌制30分鐘，紅椒和青椒洗凈，切成圈，姜切片。
2.將蔥、蒜去皮，放入油鍋中用中火炸至金黃酥脆，取出備用。
3.將腌制好的雞肉放入180℃的油鍋中炸1分鐘後取出。
4.鍋中倒入適量油，爆香紅椒和姜片，爆香雞肉、紅蔥蒜，加入蠔油、糖和水燉，最後加入青椒、鹽和香油翻炒均勻。
5.將炒好的雞肉放入砂鍋中，用中火煮至水幹，然後撒上米酒，蓋上鍋蓋。
烹飪技巧:除了整雞，還可以用雞腿、雞翅或者青蛙來做雞煲。