鮮醬油110ml陳醋110ml超市買了7個小米椒和15克辣椒，鮮檸檬1根香菜，6個小蒜，5個大姜片10小雞爪1000克料酒，2勺。
步驟1
雞爪解凍後，在水中浸泡1小時後，再次洗凈。然後把爪子的指甲全部剪掉。再次清洗後，放入鍋中。鍋裏放料酒，壹起煮4片姜。從頂部撇去。
第二步
撇去浮粉後，再煮25分鐘，直到雞爪熟透。拿出來再清洗壹遍。清洗後用冰水浸泡，肉會變成Q形。(壹定要用水清洗，還要加冰水！)有的人喜歡洗三遍。最後，壹定要加冰水。或者把它放在冰凍的冰塊裏。
第三步
最後將雞爪剁碎，去骨，加入檸檬、香菜、醬油、白醋、小米椒和水、姜片、蒜片，攪拌均勻。放冰箱裏，第二天就實用了。