茄子2個、青椒30g、紅椒30g、油、鹽、醬油15g、番茄醬10g、醬油10ml、糖2g、水澱粉、蒜末10g、香油。
工作方法
1，茄子洗凈切條，用少許鹽腌制10分鐘。
2.鍋裏燒熱油，倒入茄子炸至變軟變黃，撈出油。
3.鐵板加少許香油待用。
4.將炸好的茄子放入鐵板中，小火加熱。
5.將蔥、姜、蒜切碎，青椒切成菱形塊。
6.炒鍋倒入少許油爆香蔥、姜、蒜末，放入醬油翻炒。
7.加入番茄醬繼續炒至香。
8.加入適量的水、醬油和糖，倒入青紅椒，倒入水澱粉勾芡。
9.倒入香油，攪拌均勻，關火。把果汁倒進鐵板裏！