壹.材料
鯽魚1，豆豉5g，鹽5g，醬油3湯匙，醋1湯匙，料酒1湯匙，姜1，小蔥2g，豬油3g，香油3g。
第二，實踐
1.蔥洗凈，姜切絲備用。
2.將新鮮鯽魚洗凈，去內臟，去除內壁黑膜。用刀在魚上劃幾道口子，以方便品嘗。
3.在魚的內外都抹上壹層鹽。鹽的總量與平日做魚時的量相比。
4.放入姜絲，小碗中放入豆豉、醬油、醋、料酒、豬油，拌勻後澆在魚上，約15分鐘。
5、小蔥紮成魚肚，在魚上放壹個球。
6.當魚快腌好的時候，開始淘米。嗯，這條魚是電飯鍋蒸的。壓上蒸飯攤，蓋上蓋子。
7.電飯鍋跳到保溫檔，會悶五分鐘左右，把魚拿出來，用蒸好的魚的汁液再給魚澆壹遍水。
8.撒上香油，撒上蔥花。