用料 ?
五花肉 1斤
小鮑魚 7-8只
白煮蛋 5個左右
姜片 若幹
高粱酒 壹點點
老冰糖 若幹
生抽 若幹
老抽 若幹
八角 2顆
桂皮 壹塊
小鮑魚紅燒肉燉蛋的做法 ?
像平時燒五花肉壹樣，熱鍋涼油下姜片和八角桂皮炒香，然後把切塊的五花肉倒入，中小火翻炒出油至金黃色，噴點高粱酒，然後加生抽、老抽翻炒，加入開水燉煮。
將切好花刀的小鮑魚和白煮蛋放入鍋內壹起中小火燉煮壹個小時左右，加老冰糖和少許鹽
筷子可以輕松插入肉塊的時候，不停翻炒，大火收汁
汁水收濃，裝盤