傳統潮汕功夫茶的茶葉多為烏龍茶,主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰丹樅等。
近幾年受洋茶影響,很多人開始喝普洱和紅茶,但相對來說還是屬於小茶種。
大紅袍:主要產於福建武夷巖茶,烏龍茶,此外還有鐵羅漢、白雞冠花、水龜,並稱“四大名杉”;
鐵觀音:主要產於福建省安溪縣的烏龍茶,半發酵;還有臺灣的凍頂烏龍(高山茶)
鳳凰單叢:烏龍茶主要產於廣東省潮州市鳳凰山,是潮汕的壹種名茶。