1.取銀耳5g，用溫水浸泡半小時，洗去沈澱物，去掉木質部分，放入砂鍋中，加水70%。先用武火，將水燒開，再小火燉20分鐘，然後加入適量冰糖，待糖溶化後服用。將銀耳去蒂，清洗幹凈，放入高壓鍋的鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖，蓋上鍋蓋，調至飯攤壓力，保壓10分鐘，即可食用，也可放入冰箱冷卻後食用。
2.銀耳湯的功效具有極高的營養價值和保健功能，還具有美容功效。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中，鈣和鐵的含量非常高，每100克銀耳中鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。