配料:胡椒、冬筍、大蒜、木耳、蒜瓣、洋蔥和雞蛋澱粉
調料:油、鹽、味精、雞精、糖、香醋、豆瓣醬、辣妞
做法:將後腿肉切成肉絲，加入雞蛋鹽和味精攪拌均勻。放少許澱粉攪拌均勻備用。
花椒、冬筍、木耳、蒜苔切絲切段，存水備用。
炒鍋放油至油溫4-5成熱，放入腌制好的肉絲撈出備用。
鍋裏留壹點油，把蒜和蔥放入鍋裏，把豆瓣醬和辣妞炒壹下，然後加入白糖25克，鹽少許，味精少許，雞精少許，香醋20克，加壹點水，放入肉絲和配料，炒30秒，加入水澱粉，翻炒，淋上辣椒油。