1、將工具用開水燙壹下，為的是殺菌，避免其它菌種引響酸奶的發酵。
2、把純牛奶倒入幹凈無油的鍋裏煮沸。如果是新開封的牛奶,原本就已經消毒好的,就不用煮沸了加熱到80度左右。
3、將煮沸後的牛奶自然晾涼至45左右，加入100克原味酸奶，攪勻。
4、把攪勻後的混合奶液倒入殺菌後的容器密封。
5、把裝著混合奶液的容器放到溫暖避光的地方。（酸奶最佳發酵溫度在40-45度之間，人的體溫是37度，摸著不燙手就可以了）
6、差不多六七個小時候，發酵完成。冷藏後風味更佳。