步驟:
1.先將五花肉、豬後腿肉洗凈，控幹水分備用。將所有調料放入鍋中，加入半碗水攪拌成鹵汁。
2.小火煮鹵汁，放入冰糖，關火至冰糖完全溶解。將煮好的鹵汁放出來，自然冷卻。
3.將幹豬肉放入調味鍋中。如果豬肉上有水，可以用廚房紙擦幹，放入冰箱冷藏。每天翻壹次肉，腌制三天。
4、鹵肉，顏色應該已經很深了，用結實的繩子把鹵肉串起來，把串好的肉掛在陰涼通風處。
5、晾十天左右，用手捏壹下，如果肉已經很硬了。臘肉幹可以切塊，放在袋子裏放在冰箱裏冷藏，吃的時候拿。