適量的蔬菜和甜瓜
佐料
甜椒
適量的
調味品
青蔥
適量的
郫縣豆瓣醬
適量的
芝麻
適量的
陳醋
適量的
酸辣瓜的做法
1.冬瓜洗凈去皮，從中間切開，去籽，果肉切成滾刀塊。
2.辣椒去籽，洗凈，用滾刀切好備用。
3.把瓜用開水焯三分鐘(或者直接用鹽焯五分鐘，主要是去掉多余的水分，這樣炒的時候湯不會太多，用水炒的時候煮起來會更輕松更容易)
4.鍋裏放油，放入辣醬炒香，再放入瓜塊炒香，放入青椒繼續攪拌。
5.根據口味滴入陳醋翻炒至青椒變色(麻辣料中已經含有各種調味品，無需添加)。
6.出鍋，撒上香蔥，用熟芝麻點綴。