步驟:
1.將純瘦肉切成塊，放入絞肉機中，加入少許生姜、少許鹽、壹勺白糖、壹勺白胡椒和少許料酒，30秒後分幾次加入差不多100ml冰水，再打壹分鐘。最後，加入和肉壹樣多的木薯粉，攪拌兩分鐘，直到它變成壹種精細的糊狀物。
2.準備壹個湯碗，壹勺鹽，壹勺糖，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺白胡椒，小米辣，蔥花，香菜，壹勺醋。
3.在鍋裏燒水。煮開後，將肉末平鋪在炒菜鏟上，用筷子像刮蝦壹樣刮入鍋中，再煮兩分鐘，倒入剛準備好的碗裏。壹碗酸辣開胃的福鼎肉片就可以了！
吃起來像泉州的瘦肉精丸子。
Qq的丸子，酸辣湯底
喝壹碗還不夠。哈哈的笑