硬冰淇淋機和軟冰淇淋機有什麽區別？

硬冰淇淋\意式冰淇淋(意大利冰淇淋):硬冰淇淋的膨脹率為80%-100%，經過硬化處理，便於包裝和運輸。意大利人創造的，主要在工廠加工，在商店冷凍出售，所以從外觀上可以看出它很硬，裏面的冰的顆粒很粗。

軟冰淇淋\冰淇淋(美式冰淇淋):軟冰淇淋在制作過程中沒有硬化過程，膨脹率為30%-60%。壹般可以用冰淇淋機制作出售。通常，壹個軟冰淇淋比同體積的硬冰淇淋含有更多的營養成分(約1.6倍)；沒有硬化的軟冰淇淋也會更奶油，更醇厚。軟冰淇淋是在1930年代由英國的約瑟夫？由J. Lyons和Co .瑪格麗特·撒切爾發明，當時在該公司擔任藥劑師的英國前首相也參與了軟冰淇淋乳化劑的開發。