糖年糕或豬油年糕 壹條約300g
雞蛋 5壹個
澱粉 三勺（約20克）
牛奶或水 20ml
鹽 壹小撮約1克
做法步驟
1、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把壹條年糕切成薄片。
2、壹個雞蛋，澱粉，牛奶，鹽放容器裏混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度。
3、取小奶鍋放壹薄層油，用小奶鍋可以省油，因為油要蓋住年糕炸出來才松脆。開中小火，火不能大，容易糊！ 接下來壹片年糕沾壹下蛋液，二面都掛上糊，放鍋裏炸，沾壹片往鍋裏放壹片，二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油。
4、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了，壹部分出鍋就端給家人開吃，邊炸邊吃，熱熱的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！