1，用高壓鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋中，加入適量冰糖。鍋燒開後加閥，煮20分鐘。
2、用砂鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入砂鍋中，再加入壹些山楂或橘皮(使蓮子更爛)。大火煮沸後，慢燉2-3小時，停火前半小時加入冰糖。此法蓮子湯濃，銀耳蓮子軟糯可口。
3、電飯鍋做法:將泡好的蓮子、銀耳放入電飯鍋，將電飯鍋調至2小時煮粥。
2小時後蓮子湯就做好了，省時省力，味道和營養都沒損失。它的味道和砂鍋壹樣。
4、蒸籠做法:是最傳統的做法。將泡好的蓮子、銀耳放入中碗，加入冰糖，蒸至爛爛。這種方法保留了營養，但費時費力，量也不多。