紅豆有通便、利尿、消腫的作用，所以常吃紅豆可以清血，消除內臟疲勞，對心臟病、腎病患者尤其有益。這種豆還有“長期吃瘦人”的說法，對老年性肥胖有壹定的減肥作用。
綠豆性寒，能清熱解毒，利尿止渴，祛火。地寒有涼血清熱、滋陰補腎、生津止渴的功效。經常喝這種湯，有很好的清熱解毒、涼血養陰的功效。
綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。綠豆湯有多種烹飪方法和口味，最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。
除了綠豆湯，用紅豆、綠豆、黑豆三種食物熬湯，也有健脾祛濕的功效，適合夏天飲用。