2、輔料:少量生姜、少量胡蘿蔔、壹個山楂、少量花椒。
3.練習:
(1)先將羊肉焯水，將羊肉、香料、胡蘿蔔放在壹起，加入冷水，在高壓鍋中煮五分鐘，然後用冷水沖洗羊肉。通過這壹步，讓羊肉先吸進去壹些調料味。
(2)開始燉羊肉，加入胡蘿蔔、生姜、山楂，大火燒開，小火燉20分鐘。
(3)去除羊肉的膻味，20分鐘後關火打開高壓鍋，再重新開蓋慢燉10分鐘，通過慢燉釋放羊肉最後的膻味。
(4)上菜前加入鹽和胡椒粉，再燒三分鐘。碗底添上蔥香，澆上羊肉羊肉湯，盡情享用。