材料
1鱖魚(桂魚和鱖魚)，約600g，姜4片，蔥2根，1香菜(芫荽)，少許胡椒粉和1湯匙花生油。
清蒸魚露材料:醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙。
工作方法
1.將大蔥的老葉剪掉，洗凈，壹根切成兩片，另壹根切絲備用。將香葉洗凈瀝幹水分。
2.將桂魚切幹凈，放入淺盤中。魚下面放2-3片姜和蔥，魚面上放兩片姜。
3.將蒸好的魚醬油和其他材料混合，加入兩勺水，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，註入清水燒開，然後將魚用大火蒸7分鐘左右。取出蒸好的魚，倒出蒸好的魚汁，扔掉姜蔥，倒入蒸好的魚醬油。
5.把蔥絲和香菜放在魚上，撒上胡椒粉。
6.鍋裏放壹湯匙油，燒開澆在魚上，就可以吃了。