輔料:鹽3克，蔥5克，姜3克。
1首先給魚壹把花刀，花刀要打得深壹點，炸的時候就明顯了。
2.將魚裹上鹽和五香粉，加入蔥姜絲，腌制20分鐘。將腌制好的魚去掉蔥和姜，擦幹水，表面鋪上澱粉，然後抖掉多余的澱粉。
3、鍋裏放半鍋油，用漏勺幫忙把魚放入油中，先把魚尾彎起來煎，再煎魚頭。
4.等到魚的形狀固定後，再把整條魚放進去煎5分鐘左右。
5.把油溫調高壹點，然後把炸魚放進去炸半分鐘。
6、另鍋放少許花生油，放入鹹魚的蔥姜絲。
7.加入Hong的咕咕汁，煮到出現氣泡，再煎壹會兒，直到汁液微粘。
8.把炸魚放在盤子裏。
9.最後把煮好的咕咕汁倒在炸魚上。