材料:準備豬蹄壹只，海參200克，黃豆芽70克，蔥20克，姜片20克，料酒20克。
調料:鹽、雞精、糖、米醋、味精、白胡椒、香油、香葉3片。
做法:1。豬蹄洗凈，沿骨縫切塊，海參處理，切成長條，黃豆芽洗凈。
2.鍋中加入熱水燒開，將豆芽焯水後取出。水再次燒開時，放入豬腳，加入料酒，焯透，撈出，沖洗幹凈。
3.鍋內熱食用油，放入食用油，放入蔥、姜片、香葉翻炒出香味，加入熱水燒開，倒入砂鍋，加入料酒燒開，撇去浮沫，將豬蹄煮七分熟，放入海參、黃豆芽，放入白糖、米醋、精鹽、雞精，將豬蹄、海參煮至軟爛，撈出。