2、牛肉餅的做法:準備新鮮牛肉餡，蔥姜切碎，準備料酒、鹽、香油、醬油、胡椒粉；
3.然後用少許蔥和姜，加入香油、醬油、料酒、鹽和胡椒粉拌勻牛肉餡，再加入剩下的蔥花拌勻備用；
4.面粉用溫水和軟面粉松弛30-1小時；
5，然後拉_面擠壓，“成皮；
6.包適量牛肉餡；
7.封得像個包子；
8.倒過來用手壓成餅，兩邊都要壓，防止壹邊厚壹邊薄；
9.然後放入預熱好的鍋中(放薄鐵皮防止燒焦)小火煮；
10，烤兩面金黃即可。