大白豆大？白色？豆，白蕓豆，屬於我國壹種古老而珍貴的食用豆類，種植歷史悠久。陜南白蕓豆產於陜南的洛南、鎮安、柞水、馮丹、鎮平、高覽、平利、旬陽、鎮巴、寧強、留壩、西鄉、略陽等縣。大部分是零星種植，很少成片。陜北壹些縣也產。
陜南白蕓豆是壹種粒大、胚乳厚、白亮、味美質優、營養豐富的名貴豆類。顆粒比蠶豆大壹倍，是豆類中最高的。在國內外市場久負盛名，是我省重要的出口豆。
大而乳白色的平的普通豆，也稱為白扁豆。用於燉菜或砂鍋菜，通常可以用其他豆類代替。
其他別名有大白蕓豆、北京豆、白豆。