2.小火慢燉，不停攪拌。
3、煮到大泡變成小泡，糖變成棗紅時關火。
4.糖葫蘆又叫冰糖葫蘆，在天津又叫糖墩兒，在安徽鳳陽叫糖球。糖葫蘆是中國的傳統小吃。它是用竹簽串起野果，蘸上麥芽糖漿做成的，遇風很快變硬。北方冬天常見的零食壹般都是山楂做的，又細又硬，酸酸甜甜的，很涼。
5.宋朝的時候，開始了古代的做法。據《燕京年間》記載，糖葫蘆用壹根竹簽，用山楂、海棠果、葡萄、山藥、核桃仁、紅豆沙穿起來，蘸上冰糖，又甜又脆又涼。茶館、劇院、大街小巷隨處可見，現在已經成為中國的傳統小吃。糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。