1，胡蘿蔔丁、香菇丁、杏鮑菇丁、蔥姜丁，拌入肉末；
2.加入所有腌料，及時拌勻，打勻；
3、分成7等份，抓壹個肉末，滾成圓形，雙手交替折騰肉丸；
4、表面覆蓋壹層幹玉米澱粉，肉球在油溫160度左右小火煎至金黃色；
5、皮膚光亮金黃；
6.開始燉！另壹口鍋，加少許油，炒蒜末，倒入生抽、料酒，加入熱水，放入八角、花椒、桂皮、桂葉，小心放入肉丸、蔥、糖。大火燒開，煨40-50分鐘，調味，收汁！
6.取出獅子頭，放在盤子裏。鍋裏的湯用玉米澱粉和適量的水勾芡，澆在獅子頭上，用西蘭花裝飾，撒上蔥花！
超軟多汁，好吃又營養，超級大餐。