準備材料:紅薯1個，1鹹鴨蛋，適量。
1，黃肉紅薯，去皮洗凈。
2.用工具將紅薯切成半厘米左右厚的塊。
3、把刀換成小塊
4、炒鍋熱油，油五分熱時，放入紅薯塊，炸至可以用筷子戳頭。
5.取出炸好的紅薯塊，控油。
6、鹹鴨蛋黃做好了
7.把炒鍋裏的油倒出來，剩下的就夠了。加入鴨蛋黃翻炒至最終形狀。
8.倒入炸好的紅薯塊翻炒
9.快速攪拌均勻出鍋。
註意事項:
紅薯片不要切得太薄，炒過後會變軟變薄。不要煎得太過，煎透就好。