1、涮羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時候壹般會加入辣椒，青椒等。
2、蔬菜類會有新鮮的生菜、菠菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。
3、以及各種菇類，如蘑菇、平菇、香菇、金針菇等。
4、肉類有墨魚丸、肉丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸、肥牛、毛肚等。
5、粉面類，諸如面筋、紅薯粉、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等。
6、加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以來被稱為“從田裏長出來的肉"，營養豐富，吃了不上火，搭配著羊肉壹起吃極好。
7、拍黃瓜、小蔥拌豆腐、海帶、黑木耳等。