煎牛排可以用植物油或者黃油，因為不是油炸的，所以不需要太多油，薄薄壹層就可以了。
3.牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟，取決於煎的時間。
4.第三，加鹽和黑胡椒(加鹽後，如果先放，會把肉裏面的汁吸出來，影響肉的嫩度)。
另壹種方法是在油炸牛肉之前先把它腌起來。
6.將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合，將牛腌制2小時左右。
7.如果有時間提前準備，可以把牛排泡在果汁裏，用保鮮膜包好，放冰箱過夜，第二天再做。效果會更好。