輔料:薏苡仁、姜、蔥(適量)
調料:香葉、八角、胡椒粉、料酒、鹽。[1]
工作方法
編輯
1，采摘清洗幹凈的蟲草菇；
2、湯鍋少量水，燒開後倒入清洗幹凈的排骨，帶走血水；
3.約兩分鐘後，撈出排骨，湯鍋加涼水，放入排骨大火；
4.加入各種洗凈的調料；
5、加入少許料酒，去鮮；
6.鍋裏的湯燒開後，轉小火燜20分鐘，將洗凈的薏米放入鍋中；
7.將洗凈的蟲草蘑菇壹起放入鍋中，蓋上蓋子，繼續小火慢燉；
8、大約半小時後，加入少量鹽調味，鹽要盡量少放，以突出湯的鮮美；
9.加鹽後攪拌均勻，繼續燉20分鐘，直到排骨酥爛，大麥開花。[