視情況而定，冷水蒸壹般需要20-25分鐘。如果水燒開了，放入蒸籠蒸10-15分鐘。蒸鯧魚是以鯧魚為主料，輔以蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、姜片，用鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚、豆油、花生油調味而成的家常菜。鯧魚又名白鯧魚、鯧魚板、鏡魚、扁魚、鯧魚扁魚，屬於鯧魚科，棲息於近海水域中、下層，多產於象山港和舟山海洋。這是海洋捕魚的特色之壹。
1.蒸鯧魚要註意。妳必須掌握蒸鯧魚的時間。把水燒開，用大火蒸。壹般來說8~10分鐘就夠了。如果蒸太久，魚會太老，味道不好。
2.蒸鯧魚時需要大蒜。大蒜可以幫助清蒸鯧魚除臭和改善風味。